|
|
Struisvogelsteak Met Sinaasappel-porto Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sruisvogelsteak met sinaasappel - portosaus :
Ingredienten:
4 struisvogelsteacks
1 sjalot
sap van drie sinaasappels
1,5 dl rode porto
1 mespunt vleesextract
5 EL boter
1 EL bloem
1 takje thijm
1 laulierblad
12 korianderbolletjes
nootmuskaat
Peper en zout
Voorbereiding:
Voorbereiding:
Smelt 2 EL boter en sttof de fijngesnipperde sjalot gedurende enkele minuten glazig ( niet laten kleuren )
Voeg het sinaasappelsap toe, samen met de peplette korianderbolletjes, het takje thijm en laulierblad.
Laat 5′ zachtjes koken en giet het door een zeef.
Bereidingswijze:
Bereiding:
Bak de steacks naar believen.
Voeg de sinaasappelsaus en de porto toe. Haalde steacks uit de saus en houdt ze warm.
Zet het vuur hoger en laat ze inkoken met een mespunt vleesextract.
Breng op smaak met veel peper, een weinig nootmuskaat en zout.Bind de saus eventueel.
|
|
|